Variation von Feldsalat
mit Mandarinen, Nüssen, Speckstreifen in Vinaigrette
an Hasenfiletwürfel garniert |
8.80
€ |
Rehragout
mit Rotweinbirne garniert
anbei Rotkohl und Quarkknödel |
14.80
€ |
Hirschedelgulasch
mit Pilzen
dazu Semmeltaler und Kopfsalat |
13.50 € |
Hirschkalbsbraten
in
Wacholderrahmsoße
an Calvillenapfel
mit Preiselbeeren
anbei Rotkohl und
Schwarzbrotknödel |
16.50
€ |
Wildschweinskeule
Waldmeisterart
garniert mit Speck,
Champignons und
Croutôns
zu Brokkoli und Kroketten |
17.40 € |
Rehkeule
geschmort
an Preiselbeerrahmsoße und
Pfifferlinge serviert
Rotkohl und Schwarzbrotknödel
anbei |
17.50
€ |
Frischlingsrückenhappen Bernadette
in Preiselbeersoße
mit Apfelspalten und Maronen garniert
anbei Brokkoli und Walldorfpüree |
16.80 € |
Fasanenbrustfilet in Thymianjus
zu einem Ragout verschiedener Waldpilze
angeboten mit Kräuterspätzle und Kopfsalat |
16.80 € |
Hasenrückenfilets
in Pfeffersoße zu Pfifferlingen und Brombeeren
dazu Mandelbällchen und Kopfsalat |
19.60
€ |
Hirschrückentornedos Baden
- Baden
in Rahmsoße zu Rotweinbirne mit
Preiselbeeren
Kroketten und Kopfsalat dazu |
21.00 € |
Wilphonie
Medaillons vom
Hirsch und
Frischlingsrücken
mit Pfifferlingen im
Nestchen
und Sauerkirchen im
Calvillenapfel
zu Brokkoli,
Rosenkohl
und Kartoffel -
Apfeltartelette |
22.00 € |
![[Haus]](haus.gif)
